소아 내분비학 및 영양학 분야의 선도적 전문가인 Robert Lustig 박사(MD)는 설탕이 중독의 네 가지 기준을 모두 충족한다고 설명합니다. 그는 설탕 갈망, 내성, 금단 증상, 그리고 다른 중독성 물질과의 교차 민감화에 대한 과학적 근거를 상세히 제시하며, 식이 변화를 통해 설탕 중독을 극복할 수 있는 명확한 방법을 제안합니다.
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당 중독 이해: 진단 기준, 과학적 근거, 그리고 치료
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당 중독 진단 기준
Robert Lustig 박사는 과학 연구를 통해 물질의 중독성을 판단하는 네 가지 기준을 제시합니다. 이는 갈망, 내성, 금단 증상, 그리고 다른 약물과의 교차 민감화입니다. 동물 실험에서 설탕이 이 네 가지 기준을 모두 충족한다는 사실이 입증되면서, 설탕의 중독성에 대한 생물학적 근거가 확고해졌습니다.
백색 분말 중독
Robert Lustig 박사는 중독성 백색 분말들 사이의 공통점을 지적합니다. 대표적인 중독 물질인 코카인 역시 백색 분말 형태라는 점을 언급하며, 이는 결코 우연이 아니라고 말합니다. “사실상 모든 백색 분말은 어느 정도 중독성을 지닌다”는 그의 주장은 정제된 설탕의 강력하면서도 간과되기 쉬운 중독성을 효과적으로 부각시킵니다.
인간의 당 중독
당 중독의 증거는 동물 실험을 넘어 인간의 행동에서도 확인됩니다. Robert Lustig 박사에 따르면, 어떤 물질이 인간에게 중독성을 띠려면 내성과 심리적 의존성을 보여야 합니다. 다양한 연구를 통해 설탕 섭취가 이 두 조건을 모두 충족시킨다는 사실이 밝혀졌습니다. 즉, 시간이 지나면 같은 만족감을 느끼기 위해 더 많은 설탕이 필요해지고(내성), 감정 조절을 위해 설탕에 의존하게 되며 강한 갈망을 경험합니다(심리적 의존성).
과당 불필요성
당 중독에 대한 흔한 반론은 “인간이 생존하려면 당이 필요하다”는 것입니다. Robert Lustig 박사는 설탕을 구성하는 당분자인 과당에 주목해 이 주장을 반박합니다. 그는 “인체에서 식이성 과당을 필요로 하는 생화학적 반응은 존재하지 않는다”고 말합니다. 과당은 식물 조상으로부터 물려받은 잔재물일 뿐, 인체 기능에 필수적인 영양소가 아니므로, 중독적 소비를 정당화하는 ‘생존 논리’는 타당하지 않습니다.
당 중독 극복
당 중독은 식습관 전환을 통해 극복할 수 있습니다. Robert Lustig 박사는 가장 효과적인 치료법으로 근본적인 식이 변경을 강조합니다. 즉, 가공 식품을 줄이고 섬유질이 풍부하며 당 함량이 낮은 자연식 위주의 식단으로 전환하는 것이 최선의 해독법입니다. Anton Titov 박사는 여기에 더해, 당 중독 진단을 확인하고 치료 계획의 적절성을 검토받기 위해 의학적 세컨드 오피니언을 구하는 것도 장기적인 성공에 도움이 될 수 있다고 덧붙입니다.
전체 대본
Anton Titov 박사: 설탕은 중독성이 있나요? 어떤 물질을 ‘중독성’이라고 판단하는 기준은 무엇인가요? 설탕은 그중 몇 가지를 충족하나요?
Robert Lustig 박사: 내분비학자이자 저명한 영양 전문가인 Robert Lustig 박사가 설탕 중독에 대해 설명합니다. 설탕은 중독성이 있을까요? 약물일까요? 설탕은 중독성 약물의 모든 기준을 충족합니다.
가장 효과적인 당 중독 해독법은 진짜 음식을 먹는 것입니다. 즉, 고섬유질·저당 식품으로 식단을 전환하는 것이 최선의 치료법입니다. 당 중독을 극복하는 것은 가능하지만, 먼저 금단 증상을 관리해야 합니다.
십대 청소년도 설탕에 중독될 수 있나요? 중독은 혈당 변동과 높은 인슐린 수치와 연관됩니다. 우리는 모르는 사이에 설탕에 중독되기도 합니다. 빵, 샐러드 드레싱, 요거트 등 많은 현대식 식품에는 과도한 설탕이 들어 있습니다.
어린아이와 유아도 설탕 중독이 가능한가요? 현재 우리는 하루에 평균 설탕 22스푼을 섭취합니다.
Anton Titov 박사: 소아 내분비학 및 영양학 분야 최고 전문가와의 비디오 인터뷰입니다. 의학적 세컨드 오피니언은 당 중독 진단의 정확성과 완전성을 확인해 주고, 치료의 필요성을 검증합니다. 또한 최적의 치료법을 선택하는 데도 도움이 됩니다.
성인도 아이들만큼 설탕 중독에 취약한가요? 의학적 세컨드 오피니언을 통해 자신의 치료가 최선임을 확신하세요.
Robert Lustig 박사: 당 중독 극복. 설탕은 중독성이 있을까요? 신경내분비학자, UCSF. 『Fat Chance: The Bitter Truth About Sugar』 저자.
중독을 판단하는 방법. 동물 실험에서는 네 가지 기준—갈망, 내성, 금단—이 적용됩니다. 네 번째 기준은 “다른 약물과의 교차 민감화”입니다.
이는 한 동물을 특정 약물(예: 코카인)에 3주 동안 노출시킨 후, 전혀 다른 두 번째 약물에 노출시켰을 때도 중독 반응이 나타나는 현상을 말합니다. 코카인도 백색 분말이죠. 사실 대부분의 백색 분말은 어느 정도 중독성을 지닙니다. 이는 우연이 아닙니다.
이를 ‘중독 전이’ 또는 ‘교차 민감화’라고 부릅니다.
동물 실험에서 설탕은 중독의 네 가지 기준을 모두 충족합니다. 인간에게도 해당할까요? 인간에게는 내성이 입증되어야 합니다. 내성은 이미 입증되었습니다.
심리적 의존성도 보여야 합니다. 인간에게도 설탕에 대한 심리적 의존성이 확인되었습니다. 따라서 설탕은 인간에게도 중독 기준을 충족합니다.
有些人会说: “생존에 필요한 것에 중독된다는 게 말이 되나?那不是 중독，而是 생존啊。” 저는 설탕이 생존에 필수적이지 않다고 말하고 싶습니다.
인체 내에서 식이성 과당을 필요로 하는 생화학적 반응은 없습니다. 과당은 설탕의 구성 성분입니다. 사실 그것은 인체에 꼭 필요한 성분이라기보다, 식물 조상으로부터 물려받은 잔재물에 가깝습니다.
과당이 필요하지 않다면, 설탕은 인간에게 중독의 모든 기준을 충족합니다. 그럼에도 불구하고 이 주제는 여전히 과학계에서 논쟁 중입니다.
설탕은 중독성이 있나요? 네, 중독 기준을 충족합니다. 모든 백색 분말—코카인, 설탕—은 중독성 약물입니다.